닭도리탕 맛있게 만드는 법 류수영 레시피로 만들어 봄

닭도리탕, 닭볶음탕을 맛있게 만들기 위해 편스토랑 류수영님 레시피로 만들어 봤어요!

레시피는 편스토랑 홈페이지에 나와 있는 내용을 참고로 했습니다.

재료부터 요리 방법까지 제가 직접 만든 과정을 보여드릴게요~

 

<닭도리탕 맛있게 만드는 법>

 

1. 재료

 

닭 한 마리

양배추 반 통, 양파 1개, 감자 4개, 당근 반 개, 대파 1개

고추장 크게 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 4큰술, 물 500ml, 소금

 

닭도리탕 맛있게 만드는 법

 

류수영 레시피에서는 닭 10호를 사용했다고 나와 있는데요. 저는 다리가 4개 들어 있는 제품이라 조금 더 컸어요.

채소는 당근이 없어서 생략하고 나머지를 준비했습니다.

 

 

2. 요리 과정

 

류수영 레시피에서는 닭을 흐르는 물에 잘 씻은 뒤에 물에 잠시 담가 두라고 되어 있는데요.

저는 냉동된 닭을 사용했는데 해동이 빠르게 되지 않아서 끓는 물에 한 번 끓여 냈어요. 

채소 재료는 전부 잘 세척하고 껍질을 벗긴 뒤에 적당한 크기로 썰어주었습니다. 

 

닭도리탕 맛있게 만드는 법

 

기름을 두르지 않고 강불에 달군 팬에 닭을 껍질부터 넣고 소금 1꼬집을 뿌린 뒤에 기름이 충분히 나올 때까지 노릇하게 굽습니다. 닭에서 기름이 나와서 기름을 두르지 않아도 된다고 하는데 정말 그러더라고요. 닭다리에 칼집을 내주면 간이 더 잘 밴다고 해요.

 

닭도리탕 맛있게 만드는 법

 

잘 구워진 닭을 한 쪽으로 몰아놓고 썰어놓은 양배추를 넣고 소금 한 꼬집 뿌립니다. 

구워진 닭을 양배추에 올리고 뚜껑을 덮은 뒤에 중불에서 10분 익혀 주세요.

 

 

양념장은 고추장 크게 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 4큰술로 섞어서 만들어요. 

10분이 지나면 양념장을 팬에 넣고 잘 섞어 주세요.

 

 

저는 감자를 먼저 넣고 그 위에 양념장을 잘 넣어서 섞은 뒤에 양파와 파로 덮어주었어요.

감자를 너무 빨리 넣어 익히면 국물이 탁해질 수 있다고 하네요.

 

닭도리탕 맛있게 만드는 법

 

뚜껑을 닫고 20분 동안 졸여줍니다.

 

 

버너를 놓고 졸여가며 먹으면 더 맛있다고 하는데요. 저는 다 졸인 다음에 먹을 거라서 충분히 끓여서 졸여주었고요.

맛을 봐가면서 간을 좀 맞춰 주었어요. 

 

3. 완성

 

 

20분 잘 끓여준 뒤에 감자가 잘 익고, 맛이 충분하다 싶을 때 불을 끄고 식탁에 올렸어요.

맵지 않아서 아이도 잘 먹었는데요. 좀 더 매콤하게 먹고 싶으면 청양고추를 추가해도 좋을 것 같아요.

닭도리탕에 양배추는 처음 넣어 보는 것 같은데 생각보다 괜찮더라고요. 다음에 더 맛있게 만들어 보고 싶네요.

 

이상으로 편스토랑 류수영 레시피로 만든 닭도리탕이었습니다. 감사합니다.

 

 

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